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Spécialité de Provence : La Pissaladière

Découvrez le plat typique de la région Provence : La pissaladière.

La Pissaladière typique de Provence

Ingrédients

Pour réaliser 2 pissaladières de 30 cm, la pâte :
500 grammes de Farine
300 ml d'eau
1 grosse pincée de sel
1 demi cube de levure boulangère
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture des 2 pissaladières :
Des oignons jaunes (1kg ou le poids que vous souhaitez selon votre préférence)
Quelques herbes de provence
10 olives noires
10 anchois
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre

Présentation

1Dans un bol, placez la farine, le sel et la levure boulangère.
2Mélangez le tout en ajoutant de l'eau puis pétrissez pendant 5 minutes.
3Après avoir obtenu une boule homogène, ajoutez l'huile d'olive et répétez l'étape du pétrissage pendant 5 minutes.
4Placez la pâte dans un saladier recouvert d'un film plastique afin de la laisser monter à température ambiante pendant 1 heure.
5Epluchez vos oignons et tranchez-les en fines lamelles.
6Placez-les dans un bol au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 8 minutes.
7Dans une poêle, faites revenir les oignons cuits au micro-ondes avec l'huile d'olive, un peu d'herbes de Provence et 2 anchois mixés.
8Reprenez votre boule de pâte à pissaladière ayant montée. Divisez la en deux afin de former deux pissaladière de 30 cm. Etalez la pâte.
9Ajouter votre mélange oignons, herbes de Provence et Anchois sur votre pâte à pissaladière.
10Rajoutez quelques olives noires et quelques anchois sur la pizza avant de l'enfournez au four.
11Placez la pizza au four pour la cuire à 240°C durant 15 minutes.

Rien de tel que le mélange des saveurs ! CAVAVIN vous propose d'accompagner la pissaladière avec un Pic-Saint-Loup "La Ruche" du Domaine Les Grandes Costes. Les arômes d'épices, de fruits frais et de minéraux sublimeront la puissance de l'anchois.

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